中國沈酒“沉香”首發(fā)

3月22日下午“緬懷沈老、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會(huì)”在成都棕櫚泉費(fèi)爾蒙酒店舉行。此次發(fā)布會(huì)由中國酒類流通協(xié)會(huì)、中國千商大會(huì)組委會(huì)、華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主辦，中國沈酒集團(tuán)承辦，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、四川中國白酒金三角研究院、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究院給予大力支持。200多位重要嘉賓一同見證“中國沉香”的首發(fā)。

出席新聞發(fā)布會(huì)的國家管理部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)有：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩，中國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、成都市社科聯(lián)主席楊繼瑞，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦，中國酒類流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)劉員，四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)酒發(fā)處處長(zhǎng)楊健，瀘州江陽區(qū)人民政府區(qū)長(zhǎng)楊長(zhǎng)纓，敘永縣人民政府縣長(zhǎng)唐杰。

出席新聞發(fā)布會(huì)的白酒界專家有：著名白酒專家國際釀酒大師賴高淮及夫人鐘永華女士，首席中國釀酒大師著名白酒專家江蘇今世緣股份有限公司副董事長(zhǎng)吳建峰，中國首席品酒大師是胡永松，著名白酒專家栗永清，著名白酒專家白希智，中國首席品酒大師賴登燡，著名白酒專家劉友金，原五糧液酒廠黨委書記鄒祖貴，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、布魯塞爾烈酒大賽評(píng)委程勁松，首席中國釀酒大師江蘇今世緣股份有限公司副董事長(zhǎng)吳建峰，中國釀酒大師、瀘州老窖股份公司副總經(jīng)理張宿義，中國白酒知名青年專家四川省釀酒大師楊官榮，著名白酒鑒評(píng)專家中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)秘書處主任焦健。

出席新聞發(fā)布會(huì)的嘉賓還有：中國千商大會(huì)組委會(huì)主任熊玉亮，山東省糖煙酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳，湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)顧虎，四川白酒金三角研究院副院長(zhǎng)章群，華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，中華品牌戰(zhàn)略研究院理事長(zhǎng)陳剛，北京華夏觀峰品牌管理有限公司董事長(zhǎng)楊永華，以及“沉香”型代表企業(yè)，中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林及夫人楊玲麟女士。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦在發(fā)布會(huì)致辭中講到，中國白酒是一個(gè)文化產(chǎn)業(yè)，文化是酒產(chǎn)品特有的精神風(fēng)貌，行業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，它可以充分的體現(xiàn)用戶的價(jià)值，具備充分的延展性，是行業(yè)茁壯發(fā)展的根本持久力。

中國沈酒“沉香”所產(chǎn)位置地處“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州，歷史可追溯到清朝康熙年間，沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒，并創(chuàng)建沈酒坊。這是中國沈酒“沉香”不可磨滅、彌足珍貴的歷史文化。及至今日，中國沈酒集團(tuán)仍在走文化發(fā)展路線，它崇尚“仁義”，提倡友善、愛護(hù)，捐贈(zèng)改善縣鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施，修建“沈酒希望學(xué)?！保Y助扶貧助學(xué)公益活動(dòng)。同時(shí)，還注重社會(huì)文化體育事業(yè)，出資協(xié)辦瀘州大型國際綠色馬拉松比賽，宣揚(yáng)健康生活方式和綠色健康酒等。

兩位大師沈怡方、賴高淮共同完成的中國沈酒“沉香”，是傳承和創(chuàng)新中國酒文化的代表。賴高淮一生貢獻(xiàn)酒業(yè)，是文化部授予的首批國家級(jí)把酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人。而剛剛離去的沈怡方，不但在白酒風(fēng)味、香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)上具有卓越貢獻(xiàn)，更對(duì)倡導(dǎo)中國酒文化一以貫之，令人心生敬佩。

中國沈酒“沉香”是兩位大師共同“凝華”的一個(gè)作品。作為兩位白酒泰斗合作的杰作，它不僅具有傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的釀制之美，還兼有著水形火魂、剛?cè)岵?jì)的文化厚度。

王琦指出，當(dāng)前，白酒行業(yè)面臨消費(fèi)全面升級(jí)、市場(chǎng)容量趨穩(wěn)、競(jìng)爭(zhēng)不斷激化的現(xiàn)狀，我們必須加快調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中鞏固地位。在這一過程中，酒文化對(duì)行業(yè)發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。中國沈酒“沉香”將淵源流長(zhǎng)的歷史，與健康消費(fèi)的時(shí)代文化有機(jī)結(jié)合，讓消費(fèi)者、經(jīng)銷商零距離品味，享受貼心服務(wù)，必將構(gòu)建強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

與此同時(shí)，酒文化也必須不斷創(chuàng)新?，F(xiàn)代消費(fèi)者越來越注重健康、養(yǎng)生的觀念，健康飲酒、飲健康酒將成為未來酒類消費(fèi)的主流趨勢(shì)。酒類品質(zhì)也隨之發(fā)生了創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，口感更加舒適，飲用方式更加多樣化，或在釀造過程添加有益成分等等。

品質(zhì)創(chuàng)新必須與文化相結(jié)合，才更易于被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，比如我們的生態(tài)文化、陳釀文化，以及強(qiáng)調(diào)優(yōu)雅格調(diào)的品鑒文化等，都是對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新品質(zhì)的價(jià)值詮釋?！熬拺焉蚶?、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會(huì)”的隆重召開，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴高淮致敬。

“緬懷沈老、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會(huì)”的隆重召開，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴高淮先生致敬。中國沈酒“沉香”是兩位大師在適應(yīng)行業(yè)升級(jí)需求，立足自身優(yōu)勢(shì)，積極培育新品牌，切實(shí)增強(qiáng)用戶體驗(yàn)，增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)供給的前提下，做出的一款產(chǎn)品，是中國工匠追求卓越的體現(xiàn)，也是酒行業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任、打造名優(yōu)品牌的一面鏡子。

此次新聞發(fā)布會(huì)吸引了來自全國酒類生產(chǎn)企業(yè)、各地經(jīng)銷商，以及來自《中外酒業(yè)》雜志社、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中新社、新浪網(wǎng)、華西都市報(bào)、鳳凰網(wǎng)等50多家國內(nèi)主流媒體記者出席。

據(jù)了解，沉香型白酒由中國兩位泰斗級(jí)白酒大師沈怡方先生、賴高淮先生與中國沈酒領(lǐng)教歷時(shí)近三年時(shí)間共同創(chuàng)作完成，也是已故沈怡方先生的“傳世之作”?！俺料恪毙桶拙平M合了“濃、醬、清”三種白酒香型，口感新奇。沈怡方和賴高淮兩位大師與團(tuán)隊(duì)于前期樣品階段確定了三種香型組合的可行性，經(jīng)歷了多個(gè)試驗(yàn)階段，研制出適應(yīng)新香工藝的曲藥，核算出生產(chǎn)所需的堆積溫度、時(shí)間，糖化時(shí)間及菌種，以及窖內(nèi)發(fā)酵時(shí)間等，做出了明確的數(shù)字化模型和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，將研制所得的新型香型命名為“沉香”，并同時(shí)申報(bào)國家zhuanli。

發(fā)布會(huì)上，在多位白酒專家經(jīng)過品鑒，討論后，由著名白酒專家賴登燡先生作《中國“沉香”品鑒結(jié)果發(fā)布》，并進(jìn)行了中國沈酒沉香白酒展示。專家們一致認(rèn)為：“該沉香型白酒產(chǎn)品清澈透明，清、濃、醬香氣馥郁、沉香怡人、醇厚綿甜、圓潤(rùn)協(xié)調(diào)、余味爽凈，具有本品典型風(fēng)格?！?賴高淮先生表示，他和好友沈怡方于酒業(yè)首次聯(lián)手就因“沉香”而起，同中國沈酒集團(tuán)一同基于傳統(tǒng)古法釀酒技藝潛心探索挖掘，并共同制定了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的“沉香”型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。“沉香”的問世對(duì)于中國白酒發(fā)展史具有重大意義。